Mostrando postagens com marcador Agregação de valor. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Agregação de valor. Mostrar todas as postagens

domingo, 19 de janeiro de 2020

Pastas de amêndoas de castanha de caju e amendoim



A publicação técnica deste domingo (Preparação e Características de Pastas de Amêndoas de Castanha de Caju e Amendoim) tem como autor principal a pesquisadora Janice Lima (Embrapa) e descreve as condições de preparação de diferentes formulações de pastas a partir de amêndoas de castanha de caju (ACC) e amendoim, assim como suas características físicoquímicas.

Clique aqui para baixar a publicação. Bom aprendizado e um excelente domingo.

sábado, 18 de janeiro de 2020

Aprenda a fazer cajuína

O vídeo com a receita à base de caju deste sábado vem do Canal Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) e nos traz o mestre piauiense Lenildo Lima ensinando como fazer a famosa cajuína cristalina de Teresina.

A Produção Tradicional e Práticas Socioculturais Associadas à Cajuína no Piauí foi inscrita no Livro de Registro dos Saberes, pelo Iphan, em maio de 2014. O modo de fazer e as práticas socioculturais associadas à cajuína são bens imateriais devido, em grande parte, a sua imersão nos rituais de hospitalidade das famílias no Piauí.

Vamos assistir o vídeo e aprender mais esta forma de agregar valor à nossa cajucultura. Um bom sábado!




sábado, 11 de janeiro de 2020

A melhor Caipirinha de Caju

A receita deste sábado é do Canal Gulamia e nos ensina como fazer uma caipirinha de caju.

Modo de preparo:
Em um copo médio (240 ml) coloque o caju (cortado em fatias finas), o açúcar e pressione com um amassador. Em seguida, acrescente o gelo, a cachaça (ou vodca) e mexa bem.

Assista o vídeo e pratique a receita. Beba com moderação!




domingo, 5 de janeiro de 2020

Elaboração de Fermentado de Caju


Dando sequência à divulgação de publicações técnicas relacionadas ao agronegócio caju, disponibilizamos para os leitores do Blog da Cajucultura neste primeiro domingo de 2020, o Comunicado Técnico "Elaboração de Fermentado de Caju", que tem como autor principal Deborah dos Santos Garruti, pesquisadora da Embrapa Agroindústria Tropical.

Segundo os autores, existe uma crescente demanda por bebidas elaboradas a partir da fermentação de frutas outras que não a uva. Nesse contexto, uma bebida fermentada de caju, assemelhada ao vinho branco, apresenta um potencial a ser considerado.

Quer saber mais? Clique aqui para baixar a publicação.

sábado, 4 de janeiro de 2020

Aprenda a fazer pasta de castanha de caju

O Blog da Cajucultura está de volta com as receitas à base de caju. Neste primeiro sábado do ano, trazemos um vídeo do Canal da Mussinha, ensinando como fazer uma pasta (tipo Queijo Cremoso) de amêndoa de Castanha de Caju.

Receita fácil, com um produto final saudável e ideal para um lanche, café da manhã ou acompanhamento em pratos salgados! Assista o vídeo e aprenda mais uma forma de agregar valor ao caju.


sábado, 21 de dezembro de 2019

Receita de paçoca paleo com castanha de caju

Siga o passo a passo dessa deliciosa receita de paçoca com castanha de caju que o Blog da Cajucultura traz para os seus seguidores. Produzida pelo Canal "Carecas das Cavernas", a receita é apresentada por uma dupla cômica e bastante competente no que faz. Vale a pena assistir o vídeo!


sábado, 14 de dezembro de 2019

Bombom recheado com paçoca de castanha de caju

Na receita do Blog deste sábado, Rodrigo Hilbert, do Canal Nhac GNT ensina como preparar um bombom de chocolate caseiro recheado com paçoca de castanha de caju. Simples e fácil de fazer, o bombom fica com um sabor surpreendente.

Além de deixar qualquer um com água na boca, é uma excelente opção para o período natalino. Que tal tentar? Aprenda em menos de três minutos. Aperte o play e mãos à obra!




sábado, 7 de dezembro de 2019

Aprenda a fazer Pão de Castanha de Caju

Neste primeiro sábado de dezembro o Blog da Cajucultura traz uma receita de um"Pão de Castanha Low Carb", surpreendentemente delicioso. O vídeo do Canal "Aqui na Cozinha", em menos de dois minutos, mostra como preparar este pão baixo em carboidratos. Vale à pena assistir.

Aproveitem o sábado!


sábado, 30 de novembro de 2019

Aprenda a fazer o Doce de Caju Rasgadinho

Sábado é dia de vídeo com receitas à base de caju no Blog da Cajucultura. E para adoçar o nosso sábado, trazemos hoje a receita de um delicioso Doce de Caju Rasgadinho, do Canal Receitas com a Núbia. Aproveitem enquanto estamos no período de safra e mãos à obra!

Curtam bastante este último sábado de novembro.


domingo, 3 de novembro de 2019

Fabricação de barra de cereal de Caju


Domingo é dia de aprender um pouco mais sobre tudo que envolve o agronegócio caju. Hoje o Blog da Cajucultura disponibiliza para os seus leitores um Manual que mostra em detalhes como fabricar a "Barra de cereais de caju", de Antonio Calixto Lima, da Embrapa.

Em decorrência do crescente interesse dos consumidores por alimentos naturais, mais nutritivos, com bom aporte de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais, fibras e um balanceamento adequado de calorias, o mercado de barras de cereais vem aumentando.

Quer saber mais? Clique aqui e baixe gratuitamente esta publicação. Boa leitura (e aprendizado). Aproveite bem o domingo!

quinta-feira, 31 de outubro de 2019

Quanto custa colher castanha?


Você tem ideia de quantos quilos, em média, uma pessoa colhe de castanha de caju por dia? Claro que a resposta para esta pergunta varia em função de diversos fatores, que não vêm ao caso no momento. De qualquer forma, ao indagar tal questão, você encontrará respostas como 30 kg, 40 kg, 50 kg, 75 kg, atingindo até  o montante de 120 quilos.

Contudo, quando a pergunta vai na direção do preço pago para colher um quilo de castanha, as respostas são mais homogêneas, variando de R$ 0,70 a 1,00 por quilo colhido e descastanhado. Com a castanha sendo vendida entre R$ 2,50 a 3,00 por quilo, fica muito claro que somente com a castanha não dá para pagar a conta, reforçando a máxima de que agregar valor à produção é questão de sobrevivência para o cajucultor.

sábado, 19 de outubro de 2019

Receita de torta de caju

E porque hoje é sábado, o Blog da Cajucultura traz um vídeo com uma nova receita, tendo como um dos ingredientes principais o caju ou a castanha. A receita de hoje mostra como fazer "Torta de Caju". Mais uma alternativa de agregar valor a esta importante matéria prima.

Um bom sábado a tod@s!



sábado, 12 de outubro de 2019

Doce de leite de castanha de caju super cremoso

Afinal chegamos no sábado! E sábado é dia de receitas com caju no Blog da Cajucultura. Hoje trazemos um vídeo, do Canal Receitas da Mussinha, mostrando como se faz "Doce de leite de castanha de caju super cremoso". Vale a pena conhecer.

Que tal tentar esta receita?


sábado, 28 de setembro de 2019

Aprenda a fazer pasta de castanha de caju

A receita deste sábado vem do Canal Plantte e ensina, em menos de dois minutos, como fazer a "Pasta de amêndoa de castanha de caju". Pra quem não sabe, este um produto de alto valor calórico, contendo teores aproximados de 20% de proteína e 42% de gordura.

A  pasta de castanha de caju pode ser consumida pura, com o pão, em recheios de bolos, biscoitos, tortas, etc. Esta é mais uma contribuição do Blog da Cajucultura aos que buscam novas formas de agregar valor ao agronegócio caju.

Um bom sábado a tod@s!



segunda-feira, 23 de setembro de 2019

Fibra do caju no combate à obesidade

Estudo realizado pela Embrapa e UFC mostrou que a fibra inibiu a obesidade em animais submetidos a dieta hipercalórica. Veja a entrevista com os pesquisadores que conduziram o estudo, em reportagem da TV Cidade (Fortaleza).


domingo, 22 de setembro de 2019

Baixe grátis publicação sobre chips de caju



Neste domingo, como usualmente fazemos, disponibilizamos uma publicação técnica para o cajucultor atualizar os seus conhecimentos. O tema de hoje é  "Obtenção de Chips de Caju por Osmose seguida de Fritura", publicado pela Embrapa Agroindústria Tropical.

Frutas na forma de chips representam novos produtos que podem atingir o mercado consumidor e, claro, representam mais uma alternativa para se agregar valor ao negócio. Neste trabalho, descrevem-se as etapas do processamento por osmose e fritura para obtenção de chips de pedúnculo de caju.

Clique aqui para baixar a publicação. Boa leitura e bom proveito!

terça-feira, 17 de setembro de 2019

Leite de castanha de caju em pó



A Z Natural Foods, produtora de superalimentos orgânicos, lançou no mercado um novo produto: o leite de amêndoa de castanha de caju em pó como uma alternativa 'saudável e natural' aos produtos lácteos tradicionais.

Adequado para estilos de vida vegetarianos, veganos e sem lactose, o leite de castanha de caju em pó é uma fonte de magnésio e cobre, que são raros na dieta padrão de acordo com a Z Natural Foods. Ao usar a amêndoa de castanha de caju, o produto tem um teor de gordura muito menor, mas ainda contém ácido oleico, a mesma gordura saudável encontrada no azeite de oliva.

O produto da Z Natural Foods contém apenas dois ingredientes: amêndoa de castanha de caju e insulina. Além de atuar como uma fibra pré-biótica que ajuda o intestino, a insulina impede o pó de formar aglomerados.

Sam Hirschberg, MBA e diretor de marketing da Z Natural Foods disse: “Como o nosso leite em pó de caju fornece tanta nutrição, acreditamos que é a melhor alternativa ao leite tradicional na indústria de alimentos". E acrescenta: "E os clientes nos dizem que são viciados no maravilhoso sabor do caju".

A empresa, sediada nos EUA, afirma que seu novo leite de caju em pó é ideal para smoothies, cereais, cozimento ou bebidas leves e cremosas, fornecendo ao consumidor cálcio, ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e várias vitaminas.

O novo produto é embalado em embalagem de papel alumínio, hermético ao congelador, que pode ser fechada novamente, o que significa que pode ser armazenado com segurança por dois anos.

O leite de castanha de caju em pó ainda não chegou ao Brasil e está disponível nos EUA ao preço sugerido de $ 16 por embalagem (R$ 65,00) de 454 gramas.

sábado, 14 de setembro de 2019

Como fazer leite de castanha de caju

Sábado é dia de receita no Blog. E hoje é a vez do Canal Presunto Vegetariano mostrar-nos como se faz o leite da amêndoa de castanha de caju, cujo consumo tem crescido de forma expressiva entre os públicos vegano e vegetariano.

A receita é simples e o produto final é um leite super saboroso e versátil, que pode ser usado para o preparo de vitaminas, tomar com café ou puro, e também no preparo de receitas doces e salgadas.

Vamos aprender?


quinta-feira, 5 de setembro de 2019

Cajuína made in África


A receita da nossa brasileiríssima cajuína cruzou o Oceano Atlântico e já é produzida em alguns países africanos, como a Guiné Bissau e a Costa do Marfim. A informação é do amigo Fábio Paiva, que esteve recentemente em Bissau. Na foto, as marcas Emicor, Anura e Lunibra são fabricadas na Guiné Bissau, enquanto a Zena (primeira à esquerda) é produzida na Costa do Marfim.

Embora ainda não tenham uma forte tradição no consumo do caju e seus derivados, os africanos aos poucos começam a descobrir os sabores e o potencial que tem o pedúnculo de agregar valor a esta cadeia produtiva.

domingo, 1 de setembro de 2019

Aprenda a fazer rapadura de caju


Domingo é dia de trazer para os leitores do Blog da Cajucultura publicações técnicas relacionadas ao agronegócio caju. O tema de hoje é "Processamento do pedúnculo de caju: rapadura de caju", manual de autoria dos pesquisadores da Embrapa Agroindústria Tropical, Francisco Fábio de Assis Paiva e Raimundo Marcelino da Silva Neto.

Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju da região Nordeste do Brasil na elaboração simplificada da Rapadura de Caju como alternativa econômica de agregar valor à sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar, e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar.

Clique aqui para acessar o Manual e boa leitura.

Um bom domingo a todos. Enfim chegou setembro!