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sábado, 15 de junho de 2019

Caviar de Caju

"Você sabe o que é caviar? Nunca vi, nem comi, eu só ouço falar". Todos conhecem esse famoso refrão da música do Zeca Pagodinho. Mas o que pouca gente sabe é que existe o Caviar de Caju. E como sábado é dia de receita de caju no Blog da Cajucultura, trazemos hoje, vinda de Caicó, no Rio Grande do Norte, a receita de "Caviar de Caju". Mais uma para agregar valor a esta importante fruta brasileira. Um bom sábado a tod@s!


sábado, 8 de junho de 2019

Aprenda a fazer o drink "Caju Colada"

Sábado é dia de receita à base de caju. Hoje o Blog da Cajucultura apresenta um vídeo com a receita de um drink do Canal Drinkeros: "Caju Colada". Vamos experimentar? Um bom sábado e... beba com moderação.


sábado, 1 de junho de 2019

Molho vegano de castanha de caju

Sábado é dia de receita no Blog da Cajucultura! Vamos agregar valor à castanha de caju? Claro! Por isso hoje trazemos uma receita vegana do Canal Velivery:  Molho Pesto de Manjericão com Castanhas de Caju. Receita simples de um molho incrível. Mãos à obra e um bom sábado a todos!




sexta-feira, 31 de maio de 2019

Um bom exemplo a ser seguido


A Corporação para o Desenvolvimento do Caju do Estado de Kerala (KSCDC), um dos maiores produtores de castanha na Índia, abriu uma nova loja ligada à sua fábrica na Pullor, na região central  daquele estado.

Diferentes variedades de castanha de caju, juntamente com uma gama de produtos de valor agregado, estarão disponíveis a preços acessíveis. O choco kaju, o kaju lácteo, o refrigerante e o doce de caju e caju in natura estão entre os produtos atualmente em oferta. A iniciativa faz parte dos esforços para ampliar o mercado interno de produtos de caju no país.

Ao longo dos últimos anos a KSCDC lançou cerca de 18 produtos de valor agregado de castanha de caju e polpa de frutas. A corporação também recebeu o prêmio por ter lançado o maior número de produtos de valor agregado no mercado pelo segundo ano consecutivo na KAJU India 2019, uma conferência da All India Cashew Producers and Traders.

Como a corporação está comemorando o jubileu de ouro em 2019, também tem planos de ampliar sua gama de produtos e sua rede de marketing.

Um bom exemplo. Por que não aqui?

segunda-feira, 13 de maio de 2019

A estrada do caju de mesa

Assista ao novo vídeo do Canal da Cajucultura, desta vez mostrando o longo caminho percorrido pelo caju de mesa para alcançar os consumidores de cidades distantes dos locais de produção e agregar valor ao agronegócio caju.


sexta-feira, 3 de maio de 2019

Castanha: as contas não fecham

Face aos baixos preços da castanha, a grande preocupação dos produtores, expressa em vários grupos de WhatsUp dos quais participo, volta-se cada vez mais para a seguinte questão: "Como (e onde) reduzir os custos de produção?

Ao meu ver, a sustentabilidade do negócio caju passa cada vez mais pela resposta a esta pergunta e, mais ainda, pela busca de novas formas de agregar valor aos coprodutos do cajueiro. 

É claro que precisamos melhorar (e muito) os nossos índices de produtividade. Mas mesmo assim, somente com a castanha, as contas dificilmente fecham.

sábado, 27 de abril de 2019

Ceviche de caju

São inúmeras as possibilidades de uso do caju na culinária. Neste sábado o Blog traz uma receita de ceviche de caju, do Canal Sunday Slices.

O ceviche é um prato tipicamente peruano, que leva peixe branco cru, cebola roxa, limão e coentro fresco. Essa receita tem sido revisada nos últimos anos e o caju é um novo ingrediente nessa mistura.

Um bom sábado a todos.

terça-feira, 9 de abril de 2019

Agregação de valor: Picos (PI) dá exemplo no caju

Produção de bebida mista
Um dos grandes desafios desde sempre na cajucultura é agregar valor à matéria prima. Os integrantes do Sindicato Rural de Picos estão bem conscientes disso. Tanto é que demandaram junto ao Serviço de Aprendizagem Rural  do Piauí um "Curso para fabricação de aguardente de caju". 

Ministrado por Silvia Viana de Almeida (Senar - PI) , com formação em química industrial, o curso foi um sucesso e  ocorreu durante a 6ª edição do "Picos Fest Berro", com término nesta segunda-feira, 8/4. O evento foi realizado em um pequeno alambique (foto), equipamento utilizado por Silvia em oficinas promovidas em feiras. 



Aspectos do alambique
É bom ressaltar que já circula na região de Picos um destilado de caju, criado por Lenildo Lima em 2007. Em conversa com o Blog da Cajucultura, Silvia Almeida disse que "aposta na ideia e entende que tem tudo pra dar certo. A bebida teve uma aceitação muito boa por quem provou. O que falta agora é avaliar os custos para ver a competitividade do produto frente a aguardente de cana de açúcar". Ainda segundo Silvia, "os cajucultores buscam novas alternativas além da já tradicional cajuína e dos diversos tipos de doces". 

Excelente iniciativa e um bom exemplo a ser seguido por outras regiões produtoras. No Ceará temos o exemplo do cajucultor Sebastião Ribeiro Gomes, de Ocara, com a marca 'Cajuí".

O Blog agradece a colaboração da agrônoma Elizângela Pereira, da Adapi de Picos, pelas fotos e intermediação dos contatos.

sábado, 8 de dezembro de 2018

Agregando valor à amêndoa: queijo vegano de castanha de caju

No último sábado mostramos no Blog da Cajucultura um vídeo com uma receita de queijo cremoso de amêndoa de castanha de caju. Hoje temos uma nova receita de queijo de castanha de caju vegano, desta vez do canal Pu Ama Comidas Veganas. Esta é mais uma alternativa para agregar valor à amêndoa. 

Para quem não sabe, existem atualmente no Brasil diversas marcas de queijo vegano sendo comercializadas em lojas especializadas, para um público de alto poder aquisitivo (foto à esquerda), com uma boa aceitação junto ao público vegano e vegetariano. 

Esta é uma tendência crescente no mundo inteiro. Receita super fácil. Vez por outra outra não nos custa pensar fora da caixa.


quarta-feira, 28 de novembro de 2018

Fruticultura irrigada é tema de seminário em Apodi (RN)

Começa nesta quinta-feira, 29/11, em Apodi (RN), o III Seminário sobre "A fruticultura irrigada no médio oeste" (ver cartaz do evento). O evento será realizado nas dependências do Instituto Federal de Apodi e tem início às 8 horas, estendendo-se até o meio dia. A realização é do Sebrae RN (leia-se Franco Marinho Ramos) e IFRN, com o apoio da Prefeitura de Apodi, Ufersa, CDL Apodi, ACEMA e Embrapa.

A programação consiste de duas palestras a cargo da Embrapa (Cajucultura - tecnologias para revitalização e Agroindústria - agregação de valor na fruticultura) e uma mesa redonda com produtores locais, mediada pelo Sebrae. Vale a pena conferir.