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sábado, 19 de outubro de 2019

Receita de torta de caju

E porque hoje é sábado, o Blog da Cajucultura traz um vídeo com uma nova receita, tendo como um dos ingredientes principais o caju ou a castanha. A receita de hoje mostra como fazer "Torta de Caju". Mais uma alternativa de agregar valor a esta importante matéria prima.

Um bom sábado a tod@s!



sábado, 12 de outubro de 2019

Doce de leite de castanha de caju super cremoso

Afinal chegamos no sábado! E sábado é dia de receitas com caju no Blog da Cajucultura. Hoje trazemos um vídeo, do Canal Receitas da Mussinha, mostrando como se faz "Doce de leite de castanha de caju super cremoso". Vale a pena conhecer.

Que tal tentar esta receita?


sábado, 28 de setembro de 2019

Aprenda a fazer pasta de castanha de caju

A receita deste sábado vem do Canal Plantte e ensina, em menos de dois minutos, como fazer a "Pasta de amêndoa de castanha de caju". Pra quem não sabe, este um produto de alto valor calórico, contendo teores aproximados de 20% de proteína e 42% de gordura.

A  pasta de castanha de caju pode ser consumida pura, com o pão, em recheios de bolos, biscoitos, tortas, etc. Esta é mais uma contribuição do Blog da Cajucultura aos que buscam novas formas de agregar valor ao agronegócio caju.

Um bom sábado a tod@s!



segunda-feira, 23 de setembro de 2019

Fibra do caju no combate à obesidade

Estudo realizado pela Embrapa e UFC mostrou que a fibra inibiu a obesidade em animais submetidos a dieta hipercalórica. Veja a entrevista com os pesquisadores que conduziram o estudo, em reportagem da TV Cidade (Fortaleza).


domingo, 22 de setembro de 2019

Baixe grátis publicação sobre chips de caju



Neste domingo, como usualmente fazemos, disponibilizamos uma publicação técnica para o cajucultor atualizar os seus conhecimentos. O tema de hoje é  "Obtenção de Chips de Caju por Osmose seguida de Fritura", publicado pela Embrapa Agroindústria Tropical.

Frutas na forma de chips representam novos produtos que podem atingir o mercado consumidor e, claro, representam mais uma alternativa para se agregar valor ao negócio. Neste trabalho, descrevem-se as etapas do processamento por osmose e fritura para obtenção de chips de pedúnculo de caju.

Clique aqui para baixar a publicação. Boa leitura e bom proveito!

terça-feira, 17 de setembro de 2019

Leite de castanha de caju em pó



A Z Natural Foods, produtora de superalimentos orgânicos, lançou no mercado um novo produto: o leite de amêndoa de castanha de caju em pó como uma alternativa 'saudável e natural' aos produtos lácteos tradicionais.

Adequado para estilos de vida vegetarianos, veganos e sem lactose, o leite de castanha de caju em pó é uma fonte de magnésio e cobre, que são raros na dieta padrão de acordo com a Z Natural Foods. Ao usar a amêndoa de castanha de caju, o produto tem um teor de gordura muito menor, mas ainda contém ácido oleico, a mesma gordura saudável encontrada no azeite de oliva.

O produto da Z Natural Foods contém apenas dois ingredientes: amêndoa de castanha de caju e insulina. Além de atuar como uma fibra pré-biótica que ajuda o intestino, a insulina impede o pó de formar aglomerados.

Sam Hirschberg, MBA e diretor de marketing da Z Natural Foods disse: “Como o nosso leite em pó de caju fornece tanta nutrição, acreditamos que é a melhor alternativa ao leite tradicional na indústria de alimentos". E acrescenta: "E os clientes nos dizem que são viciados no maravilhoso sabor do caju".

A empresa, sediada nos EUA, afirma que seu novo leite de caju em pó é ideal para smoothies, cereais, cozimento ou bebidas leves e cremosas, fornecendo ao consumidor cálcio, ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e várias vitaminas.

O novo produto é embalado em embalagem de papel alumínio, hermético ao congelador, que pode ser fechada novamente, o que significa que pode ser armazenado com segurança por dois anos.

O leite de castanha de caju em pó ainda não chegou ao Brasil e está disponível nos EUA ao preço sugerido de $ 16 por embalagem (R$ 65,00) de 454 gramas.

sábado, 14 de setembro de 2019

Como fazer leite de castanha de caju

Sábado é dia de receita no Blog. E hoje é a vez do Canal Presunto Vegetariano mostrar-nos como se faz o leite da amêndoa de castanha de caju, cujo consumo tem crescido de forma expressiva entre os públicos vegano e vegetariano.

A receita é simples e o produto final é um leite super saboroso e versátil, que pode ser usado para o preparo de vitaminas, tomar com café ou puro, e também no preparo de receitas doces e salgadas.

Vamos aprender?


quinta-feira, 5 de setembro de 2019

Cajuína made in África


A receita da nossa brasileiríssima cajuína cruzou o Oceano Atlântico e já é produzida em alguns países africanos, como a Guiné Bissau e a Costa do Marfim. A informação é do amigo Fábio Paiva, que esteve recentemente em Bissau. Na foto, as marcas Emicor, Anura e Lunibra são fabricadas na Guiné Bissau, enquanto a Zena (primeira à esquerda) é produzida na Costa do Marfim.

Embora ainda não tenham uma forte tradição no consumo do caju e seus derivados, os africanos aos poucos começam a descobrir os sabores e o potencial que tem o pedúnculo de agregar valor a esta cadeia produtiva.

domingo, 1 de setembro de 2019

Aprenda a fazer rapadura de caju


Domingo é dia de trazer para os leitores do Blog da Cajucultura publicações técnicas relacionadas ao agronegócio caju. O tema de hoje é "Processamento do pedúnculo de caju: rapadura de caju", manual de autoria dos pesquisadores da Embrapa Agroindústria Tropical, Francisco Fábio de Assis Paiva e Raimundo Marcelino da Silva Neto.

Este manual tem como objetivo atender à demanda de pequenos e médios produtores de caju da região Nordeste do Brasil na elaboração simplificada da Rapadura de Caju como alternativa econômica de agregar valor à sua matéria-prima, por meio da adoção de processos tecnológicos compatíveis com a realidade da agroindústria familiar, e, ao mesmo tempo, atendendo a todas as exigências de qualidade e segurança alimentar.

Clique aqui para acessar o Manual e boa leitura.

Um bom domingo a todos. Enfim chegou setembro!

sábado, 24 de agosto de 2019

Receita de moqueca de caju

Esse nosso caju é fantástico. Os seus mil e um usos em diferentes pratos não se comparam com nenhuma outra fruta. Neste sábado trazemos um vídeo com uma receita de "Moqueca de Caju", onde a chef Larissa Batista mostra como se faz uma deliciosa e saudável moqueca de caju. Um bom sábado a todos.


sexta-feira, 23 de agosto de 2019

Curso de produção de cajuína


Para quem tem interesse em aprender a produzir cajuína, um dos grandes mestres no assunto no Piauí, Lenildo de Lima e Silva, ministrará um  "Curso de Produção de Cajuína" nos dias 29 e 30 de agosto, no horário de 8h00 às 12h00 e 14h00 às 18h00.  

Para inscrição os interessados devem se dirigir ao Sebrae, em Teresina (PI), na Avenida Campos Sales, 1046 (Centro). O valor da inscrição é de R$ 80,00.

Endereço do local onde sera ministrado o curso: Avenida Nações Unidas, 1714, Bairro Macaúba, em Teresina.

sábado, 15 de junho de 2019

Caviar de Caju

"Você sabe o que é caviar? Nunca vi, nem comi, eu só ouço falar". Todos conhecem esse famoso refrão da música do Zeca Pagodinho. Mas o que pouca gente sabe é que existe o Caviar de Caju. E como sábado é dia de receita de caju no Blog da Cajucultura, trazemos hoje, vinda de Caicó, no Rio Grande do Norte, a receita de "Caviar de Caju". Mais uma para agregar valor a esta importante fruta brasileira. Um bom sábado a tod@s!


sábado, 8 de junho de 2019

Aprenda a fazer o drink "Caju Colada"

Sábado é dia de receita à base de caju. Hoje o Blog da Cajucultura apresenta um vídeo com a receita de um drink do Canal Drinkeros: "Caju Colada". Vamos experimentar? Um bom sábado e... beba com moderação.


sábado, 1 de junho de 2019

Molho vegano de castanha de caju

Sábado é dia de receita no Blog da Cajucultura! Vamos agregar valor à castanha de caju? Claro! Por isso hoje trazemos uma receita vegana do Canal Velivery:  Molho Pesto de Manjericão com Castanhas de Caju. Receita simples de um molho incrível. Mãos à obra e um bom sábado a todos!




sexta-feira, 31 de maio de 2019

Um bom exemplo a ser seguido


A Corporação para o Desenvolvimento do Caju do Estado de Kerala (KSCDC), um dos maiores produtores de castanha na Índia, abriu uma nova loja ligada à sua fábrica na Pullor, na região central  daquele estado.

Diferentes variedades de castanha de caju, juntamente com uma gama de produtos de valor agregado, estarão disponíveis a preços acessíveis. O choco kaju, o kaju lácteo, o refrigerante e o doce de caju e caju in natura estão entre os produtos atualmente em oferta. A iniciativa faz parte dos esforços para ampliar o mercado interno de produtos de caju no país.

Ao longo dos últimos anos a KSCDC lançou cerca de 18 produtos de valor agregado de castanha de caju e polpa de frutas. A corporação também recebeu o prêmio por ter lançado o maior número de produtos de valor agregado no mercado pelo segundo ano consecutivo na KAJU India 2019, uma conferência da All India Cashew Producers and Traders.

Como a corporação está comemorando o jubileu de ouro em 2019, também tem planos de ampliar sua gama de produtos e sua rede de marketing.

Um bom exemplo. Por que não aqui?

segunda-feira, 13 de maio de 2019

A estrada do caju de mesa

Assista ao novo vídeo do Canal da Cajucultura, desta vez mostrando o longo caminho percorrido pelo caju de mesa para alcançar os consumidores de cidades distantes dos locais de produção e agregar valor ao agronegócio caju.


sexta-feira, 3 de maio de 2019

Castanha: as contas não fecham

Face aos baixos preços da castanha, a grande preocupação dos produtores, expressa em vários grupos de WhatsUp dos quais participo, volta-se cada vez mais para a seguinte questão: "Como (e onde) reduzir os custos de produção?

Ao meu ver, a sustentabilidade do negócio caju passa cada vez mais pela resposta a esta pergunta e, mais ainda, pela busca de novas formas de agregar valor aos coprodutos do cajueiro. 

É claro que precisamos melhorar (e muito) os nossos índices de produtividade. Mas mesmo assim, somente com a castanha, as contas dificilmente fecham.

sábado, 27 de abril de 2019

Ceviche de caju

São inúmeras as possibilidades de uso do caju na culinária. Neste sábado o Blog traz uma receita de ceviche de caju, do Canal Sunday Slices.

O ceviche é um prato tipicamente peruano, que leva peixe branco cru, cebola roxa, limão e coentro fresco. Essa receita tem sido revisada nos últimos anos e o caju é um novo ingrediente nessa mistura.

Um bom sábado a todos.

terça-feira, 9 de abril de 2019

Agregação de valor: Picos (PI) dá exemplo no caju

Produção de bebida mista
Um dos grandes desafios desde sempre na cajucultura é agregar valor à matéria prima. Os integrantes do Sindicato Rural de Picos estão bem conscientes disso. Tanto é que demandaram junto ao Serviço de Aprendizagem Rural  do Piauí um "Curso para fabricação de aguardente de caju". 

Ministrado por Silvia Viana de Almeida (Senar - PI) , com formação em química industrial, o curso foi um sucesso e  ocorreu durante a 6ª edição do "Picos Fest Berro", com término nesta segunda-feira, 8/4. O evento foi realizado em um pequeno alambique (foto), equipamento utilizado por Silvia em oficinas promovidas em feiras. 



Aspectos do alambique
É bom ressaltar que já circula na região de Picos um destilado de caju, criado por Lenildo Lima em 2007. Em conversa com o Blog da Cajucultura, Silvia Almeida disse que "aposta na ideia e entende que tem tudo pra dar certo. A bebida teve uma aceitação muito boa por quem provou. O que falta agora é avaliar os custos para ver a competitividade do produto frente a aguardente de cana de açúcar". Ainda segundo Silvia, "os cajucultores buscam novas alternativas além da já tradicional cajuína e dos diversos tipos de doces". 

Excelente iniciativa e um bom exemplo a ser seguido por outras regiões produtoras. No Ceará temos o exemplo do cajucultor Sebastião Ribeiro Gomes, de Ocara, com a marca 'Cajuí".

O Blog agradece a colaboração da agrônoma Elizângela Pereira, da Adapi de Picos, pelas fotos e intermediação dos contatos.

sábado, 8 de dezembro de 2018

Agregando valor à amêndoa: queijo vegano de castanha de caju

No último sábado mostramos no Blog da Cajucultura um vídeo com uma receita de queijo cremoso de amêndoa de castanha de caju. Hoje temos uma nova receita de queijo de castanha de caju vegano, desta vez do canal Pu Ama Comidas Veganas. Esta é mais uma alternativa para agregar valor à amêndoa. 

Para quem não sabe, existem atualmente no Brasil diversas marcas de queijo vegano sendo comercializadas em lojas especializadas, para um público de alto poder aquisitivo (foto à esquerda), com uma boa aceitação junto ao público vegano e vegetariano. 

Esta é uma tendência crescente no mundo inteiro. Receita super fácil. Vez por outra outra não nos custa pensar fora da caixa.