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sexta-feira, 1 de março de 2019

Um novo hambúrguer de caju

No Cajucultura Podcast desta semana, comento sobre as pesquisas da Embrapa que desenvolveram duas formulações para um novo hambúrguer vegetal à base de fibras do caju. Excelente opção para dietas veganas e vegetarianas. 

Quando falamos em hambúrguer de caju, nunca é demais lembrar o pioneirismo do saudoso amigo Jaime Aquino e sua cozinha experimental na Cione, com inúmeros pratos à base de caju. 

Para saber mais, aperte o play e ouça todo o comentário.

sábado, 8 de dezembro de 2018

Agregando valor à amêndoa: queijo vegano de castanha de caju

No último sábado mostramos no Blog da Cajucultura um vídeo com uma receita de queijo cremoso de amêndoa de castanha de caju. Hoje temos uma nova receita de queijo de castanha de caju vegano, desta vez do canal Pu Ama Comidas Veganas. Esta é mais uma alternativa para agregar valor à amêndoa. 

Para quem não sabe, existem atualmente no Brasil diversas marcas de queijo vegano sendo comercializadas em lojas especializadas, para um público de alto poder aquisitivo (foto à esquerda), com uma boa aceitação junto ao público vegano e vegetariano. 

Esta é uma tendência crescente no mundo inteiro. Receita super fácil. Vez por outra outra não nos custa pensar fora da caixa.