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quinta-feira, 19 de março de 2020

Treeline lança queijo cremoso de castanha


A Treeline Treenut Cheeses, subsidiária da The Gardener Cheese Co., em Kingston, Nova York, está entrando na categoria de queijos cremosos com uma nova linha de queijos de castanha de caju nas variedades simples, cebolinha e cebola e morango.

Fabricados com oito ingredientes, os produtos utilizam métodos tradicionais de produção de queijos lácteos fermentando castanha de caju com o probiótico L. Acidophilus. O resultado é uma alternativa kosher (*), sem soja, sem glúten, vegana e não-OGM.

Um estudo recente realizado pela Plant Based Foods Association mostrou que as vendas de queijos veganos cresceram 43% no ano passado. Os produtos à base de plantas podem ser encontrados em mais de 3.000 supermercados em todo o território americano.

(*) Kosher (ou kasher) é um termo que faz referência aos alimentos que são adequados ou permitidos pelas leis alimentares do judaísmo.

sábado, 1 de fevereiro de 2020

Aprenda a fazer Queijo de Castanha de Caju

Neste primeiro sábado de fevereiro o Blog da Cajucultura traz um vídeo que ensina como fazer  "Queijo de Amêndoa de Castanha de Caju".  Vale a pena assistir este excelente vídeo, produzido pelo Canal Terceiro Anjo. Aproveitem bem o fim de semana!



segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019

O crescimento dos queijos vegetais

Quais são alguns dos alimentos mais modernos que você experimentará este ano? À medida que 2019 começa a ganhar corpo, muitos produtos inovadores, sabores excitantes e práticas culinárias originais estão chegando nas prateleiras dos supermercados e em nossos pratos, em ritmos diferentes.

Juntamente com o sabor e a qualidade, a sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente continuarão sendo valores fundamentais para os consumidores, impactando nossas escolhas alimentares ao longo do ano. Embora diferentes especialistas e empresas tenham opiniões diferentes sobre quais alimentos serão populares, isso é algo com o qual todos concordam.

Em sua nova perspectiva sobre o que atrairá a atenção dos consumidores e influenciará a inovação de novos produtos em 2019, o grupo CCD Helmsman, dos EUA, mais uma vez apresenta as nove tendências de alimentos que serão procurados este ano. “Essas são as tendências alimentares que esperamos serem mais significativas e tradicionais este ano”, diz Kara Nielsen, um estudioso de tendências e vice-presidente da CCD Helmsman. Mapeadas por maturidade, espera-se que estas tendências progridam particularmente nos EUA e na Europa.

O queijo à base de plantas está na lista das nove. Com base na crescente tendência de dietas veganas e vegetarianas, os queijos à base de plantas devem se tornar ainda mais populares em 2019. Feitos de castanhas de caju, eles não vieram para substituir o queijo cheddar ou camembert mais tradicional, mas para oferecer uma gama mais ampla de opções para aqueles que procuram se livrar das carnes e laticínios. “Esta é uma tendência que reflete os valores alimentares relacionados com a fonte dos ingredientes, com sustentabilidade e com um menor impacto ambiental. Saber de onde vieram os ingredientes é o ponto mais importante que impulsiona essa tendência. Estamos vendo uma expansão rápida e contínua das escolhas nessa categoria de queijos vegetais ”, explica Nielsen.

Aos que desejam saber mais sobre este assunto, recomendo assistir nesta quarta-feira, 6, no Canal da Cajucultura, o vídeo "Leite de vaca ou à base de castanha de caju?".