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sábado, 5 de outubro de 2019

Escondidinho de carne de caju

A receita deste sábado vem do Blog Paveg, da simpática Paloma Moreira, que em apenas três minutos e meio nos mostra como preparar um "Escondidinho Vegano de Carne de Caju (Sem Glúten)". Recheado com carne de caju, esse escondidinho conta com uma massa super leve, sem glúten, feita apenas com batata-baroa (mandioquinha) e temperos.

Melhor que falar é assistir o vídeo. Um bom sábado aos seguidores do Blog.


sábado, 14 de setembro de 2019

Como fazer leite de castanha de caju

Sábado é dia de receita no Blog. E hoje é a vez do Canal Presunto Vegetariano mostrar-nos como se faz o leite da amêndoa de castanha de caju, cujo consumo tem crescido de forma expressiva entre os públicos vegano e vegetariano.

A receita é simples e o produto final é um leite super saboroso e versátil, que pode ser usado para o preparo de vitaminas, tomar com café ou puro, e também no preparo de receitas doces e salgadas.

Vamos aprender?


sábado, 29 de junho de 2019

Maionese de castanha de caju

Vamos agregar valor à amêndoa de caju? Neste sábado trazemos uma receita do Canal Namu, onde o chef Daniel Francisco de Assis, do projeto Comida Ecológica, ensina como preparar maionese de castanha de caju sem lactose. Simples demais (até eu aprendi!).

Um bom final de semana a tod@s!


segunda-feira, 3 de junho de 2019

"Carne" de caju: é questão de tempo

Experts internacionais da área de alimentos acreditam que o consumo da amêndoa de castanha de caju (ACC) como substituto da carne e dos produtos lácteos no países desenvolvidos mudará o mercado da castanha de caju. 

Com a crescente tendência das pessoas em reduzirem a ingestão de carne e laticínios, estas são as três principais conseqüências para este mercado:

Primeiro, a demanda por ACC crescerá mais rapidamente. Se as empresas de tecnologia de alimentos forem bem-sucedidas, pode muito bem ser possível que o mercado de "carne" vegana se torne mais importante do que o mercado de lanches à base de carnes tradicionais.

Em segundo lugar, a entrada de novos compradores de ACC diluirá o poder de mercado das tradicionais empresas de lanches. Haverá mais compradores, atendendo a diferentes necessidades e comprando em diferentes épocas do ano. Em consequência, menos volatilidade de preços.

Terceiro, a demanda por ACC rastreáveis, sustentáveis ​​e processados ​​localmente aumentará.

No caso da África, os processadores africanos que buscam aproveitar a oportunidade do mercado de carne e substitutos lácteos terão que se concentrar na rastreabilidade, nas ligações fazenda-fábrica, na segurança alimentar e na certificação orgânica.

Super válido para o Brasil. É questão de (pouco) tempo.E nem falamos (ainda) da "carne" de caju.

sábado, 25 de maio de 2019

Iougurte vegano de castanha de caju

Aprenda como fazer iogurte natural sem lactose com Helena Amarante, da cozinha Árvore da Vida Brasil, e veja como é simples fazer uma receita deliciosa e super prática de Nogurte vegano com castanha de de caju,  para servir num café da manhã ou num lanche da tarde.

Um bom sábado a tod@s!


sexta-feira, 1 de março de 2019

Um novo hambúrguer de caju

No Cajucultura Podcast desta semana, comento sobre as pesquisas da Embrapa que desenvolveram duas formulações para um novo hambúrguer vegetal à base de fibras do caju. Excelente opção para dietas veganas e vegetarianas. 

Quando falamos em hambúrguer de caju, nunca é demais lembrar o pioneirismo do saudoso amigo Jaime Aquino e sua cozinha experimental na Cione, com inúmeros pratos à base de caju. 

Para saber mais, aperte o play e ouça todo o comentário.

sábado, 9 de fevereiro de 2019

Receita de creme de leite de castanha de caju

Neste sábado trazemos um vídeo do Canal da Marina Morais, que nos mostra como fazer um creme de leite super saudável à base de amêndoa de castanha de caju. Facílima! Vamos tentar?


quarta-feira, 6 de fevereiro de 2019

Vai um copo de leite de castanha de caju?

Fala-se muito em agregação de valor aos produtos da cajucultura. A cada dia surgem novos nichos de mercado, especialmente aqueles ligados à questões como alimentos saudáveis e de fontes ambientalmente sustentáveis. Veja neste vídeo do Canal da Cajucultura a quantas anda o mercado consumidor de leite à base de plantas, com ênfase na amêndoa de castanha de caju.

Inscreva-se no Canal da Cajucultura no YouTube e tenha acesso em primeira mão aos vídeos do Canal.  



sábado, 8 de dezembro de 2018

Agregando valor à amêndoa: queijo vegano de castanha de caju

No último sábado mostramos no Blog da Cajucultura um vídeo com uma receita de queijo cremoso de amêndoa de castanha de caju. Hoje temos uma nova receita de queijo de castanha de caju vegano, desta vez do canal Pu Ama Comidas Veganas. Esta é mais uma alternativa para agregar valor à amêndoa. 

Para quem não sabe, existem atualmente no Brasil diversas marcas de queijo vegano sendo comercializadas em lojas especializadas, para um público de alto poder aquisitivo (foto à esquerda), com uma boa aceitação junto ao público vegano e vegetariano. 

Esta é uma tendência crescente no mundo inteiro. Receita super fácil. Vez por outra outra não nos custa pensar fora da caixa.


sábado, 1 de dezembro de 2018

Em 2 minutos veja como fazer queijo cremoso de castanha de caju

Do Canal Jornada Vegana, trazemos neste sábado um vídeo de apenas 2 minutos mostrando uma receita fácil, com poucos ingredientes, de queijo cremoso de castanha de caju. Que tal experimentar?