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terça-feira, 4 de fevereiro de 2020

Hambúrguer feito com fibras de caju


Um hambúrguer desenvolvido com fibras de caju pela Embrapa, já está à venda em redes de supermercados no Estado do Rio de Janeiro. O hambúrguer que tem gosto tradicional, mas não é feito de carne animal. O “Novo Burguer”, que está no comércio há dois meses, é feito com fibra de caju, proteína de soja, cebola, tomate, pimentão, corante natural e temperos, e tem características sensoriais assemelhadas ao hambúrguer de carne.

O produto foi criado para pessoas batizadas como “flexitarianos” – aqueles indivíduos que apesar de gostarem de carne querem balancear a dieta e buscam reduzir o consumo de carne. “São diferentes de vegetarianos ou veganos que não gostam do sabor da carne e não querem alimentos que simulem a carne”, explica a engenheira de alimentos Janice Ribeiro Lima, pesquisadora da Embrapa.

O produto é fabricado e comercializado pela Sottile Alimentos, empresa de Niterói (RJ), que tem acordo de cooperação com a Embrapa (Fonte: Agência Brasil).

quarta-feira, 14 de agosto de 2019

Hambúrguer vegetal (de caju)

Neste blog temos sido um defensor da agregação de valor aos produtos do caju. Sem querer ser visionário, entendo que o futuro da cajucultura deverá trilhar este caminho.

Sobre o assunto, os jornalistas Carlos Alberto Sardenberg e Bruno blecher destacam em reportagem da CBN - Agronegócios, os produtos que utilizam fibra de caju (hambúrguer, bolinha de "siri", entre outros), com Tecnologia Embrapa. Atentem para os comentários contidos entre os minutos 02:52 a 04:00 no play abaixo:



sábado, 3 de agosto de 2019

Receita vegana de hambúrguer de caju

Do Canal JoiCozinhaPrática, o Blog da Cajucultura traz neste sábado uma receita, 100% vegana, de Hambúrguer de Caju. Vamos aprender?

domingo, 3 de março de 2019

Hambúrguer de caju e feijão de corda

Ana Elisa Sidrim/Embrapa
É domingo de carnaval mas o Blog da Cajucultura está em plena atividade, pois quem trabalha no campo não tem sábado, domingo ou feriado. 

A exemplo dos domingos anteriores, trazemos hoje mais uma publicação de interesse do cajucultor. Trata-se do Comunicado Técnico "Elaboração de Hambúrguer Vegetal de Fibra de Caju e Feijão-Caupi". 

Clique aqui e baixe a publicação.

Um bom domingo! 

sexta-feira, 1 de março de 2019

Um novo hambúrguer de caju

No Cajucultura Podcast desta semana, comento sobre as pesquisas da Embrapa que desenvolveram duas formulações para um novo hambúrguer vegetal à base de fibras do caju. Excelente opção para dietas veganas e vegetarianas. 

Quando falamos em hambúrguer de caju, nunca é demais lembrar o pioneirismo do saudoso amigo Jaime Aquino e sua cozinha experimental na Cione, com inúmeros pratos à base de caju. 

Para saber mais, aperte o play e ouça todo o comentário.

sábado, 2 de fevereiro de 2019

Sábado é dia de hambúrguer de caju

Neste sábado trazemos uma receita do Canal JoiCozinhaPrática sobre "Como fazer hambúrguer de caju". Vídeo bastante didático e objetivo. Vale a pena assistir.



sábado, 24 de novembro de 2018

Aprenda a fazer hambúrguer de caju em 5 minutos

Neste sábado apresentamos um vídeo produzido pela Joicozinhapratica mostrando, em apenas cinco minutos, como fazer um hambúrguer de caju. Receita super fácil e totalmente vegana! Vamos aprender?