Hambúrguer feito com fibras de caju

Um hambúrguer desenvolvido com fibras de caju pela Embrapa, já está à venda em redes de supermercados no Estado do Rio de Janeiro. O hambúrguer que tem gosto tradicional, mas não é feito de carne animal. O “Novo Burguer”, que está no comércio há dois meses, é feito com fibra de caju, proteína de soja, cebola, tomate, pimentão, corante natural e temperos, e tem características sensoriais assemelhadas ao hambúrguer de carne.

O produto foi criado para pessoas batizadas como “flexitarianos” – aqueles indivíduos que apesar de gostarem de carne querem balancear a dieta e buscam reduzir o consumo de carne. “São diferentes de vegetarianos ou veganos que não gostam do sabor da carne e não querem alimentos que simulem a carne”, explica a engenheira de alimentos Janice Ribeiro Lima, pesquisadora da Embrapa.

O produto é fabricado e comercializado pela Sottile Alimentos, empresa de Niterói (RJ), que tem acordo de cooperação com a Embrapa (Fonte: Agência Brasil).