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segunda-feira, 4 de fevereiro de 2019

O crescimento dos queijos vegetais

Quais são alguns dos alimentos mais modernos que você experimentará este ano? À medida que 2019 começa a ganhar corpo, muitos produtos inovadores, sabores excitantes e práticas culinárias originais estão chegando nas prateleiras dos supermercados e em nossos pratos, em ritmos diferentes.

Juntamente com o sabor e a qualidade, a sustentabilidade e o respeito ao meio ambiente continuarão sendo valores fundamentais para os consumidores, impactando nossas escolhas alimentares ao longo do ano. Embora diferentes especialistas e empresas tenham opiniões diferentes sobre quais alimentos serão populares, isso é algo com o qual todos concordam.

Em sua nova perspectiva sobre o que atrairá a atenção dos consumidores e influenciará a inovação de novos produtos em 2019, o grupo CCD Helmsman, dos EUA, mais uma vez apresenta as nove tendências de alimentos que serão procurados este ano. “Essas são as tendências alimentares que esperamos serem mais significativas e tradicionais este ano”, diz Kara Nielsen, um estudioso de tendências e vice-presidente da CCD Helmsman. Mapeadas por maturidade, espera-se que estas tendências progridam particularmente nos EUA e na Europa.

O queijo à base de plantas está na lista das nove. Com base na crescente tendência de dietas veganas e vegetarianas, os queijos à base de plantas devem se tornar ainda mais populares em 2019. Feitos de castanhas de caju, eles não vieram para substituir o queijo cheddar ou camembert mais tradicional, mas para oferecer uma gama mais ampla de opções para aqueles que procuram se livrar das carnes e laticínios. “Esta é uma tendência que reflete os valores alimentares relacionados com a fonte dos ingredientes, com sustentabilidade e com um menor impacto ambiental. Saber de onde vieram os ingredientes é o ponto mais importante que impulsiona essa tendência. Estamos vendo uma expansão rápida e contínua das escolhas nessa categoria de queijos vegetais ”, explica Nielsen.

Aos que desejam saber mais sobre este assunto, recomendo assistir nesta quarta-feira, 6, no Canal da Cajucultura, o vídeo "Leite de vaca ou à base de castanha de caju?". 

sábado, 8 de dezembro de 2018

Agregando valor à amêndoa: queijo vegano de castanha de caju

No último sábado mostramos no Blog da Cajucultura um vídeo com uma receita de queijo cremoso de amêndoa de castanha de caju. Hoje temos uma nova receita de queijo de castanha de caju vegano, desta vez do canal Pu Ama Comidas Veganas. Esta é mais uma alternativa para agregar valor à amêndoa. 

Para quem não sabe, existem atualmente no Brasil diversas marcas de queijo vegano sendo comercializadas em lojas especializadas, para um público de alto poder aquisitivo (foto à esquerda), com uma boa aceitação junto ao público vegano e vegetariano. 

Esta é uma tendência crescente no mundo inteiro. Receita super fácil. Vez por outra outra não nos custa pensar fora da caixa.


sábado, 1 de dezembro de 2018

Em 2 minutos veja como fazer queijo cremoso de castanha de caju

Do Canal Jornada Vegana, trazemos neste sábado um vídeo de apenas 2 minutos mostrando uma receita fácil, com poucos ingredientes, de queijo cremoso de castanha de caju. Que tal experimentar?