Dando sequência à divulgação de publicações técnicas relacionadas ao agronegócio caju, disponibilizamos para os leitores do Blog da Cajucultura neste primeiro domingo de 2020, o Comunicado Técnico "
Elaboração de Fermentado de Caju", que tem como autor principal Deborah dos Santos Garruti, pesquisadora da Embrapa Agroindústria Tropical.
Segundo os autores, existe uma crescente demanda por bebidas elaboradas a partir da fermentação de frutas outras que não a uva. Nesse contexto, uma bebida fermentada de caju, assemelhada ao vinho branco, apresenta um potencial a ser considerado.
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