O trabalho teve por objetivo avaliar a percepção do consumidor em relação ao suco de caju e identificar as frutas para compor o suco misto, juntamente com o caju e, na sequência, avaliar a expectativa da aceitação e a aceitação sensorial de diferentes formulações do suco misto tropical desenvolvidos a partir da construção do consumidor.
Os resultados forneceram uma visão sobre a percepção dos brasileiros em relação ao suco de caju, a qual pode ser utilizada para desenvolver estratégias de marketing para aumentar o consumo. Embora a combinação de frutas com melão tenha revelado menor expectativa de gostar da bebida, a aceitação às cegas da formulação com caju, melão e acerola alcançou as maiores médias de aceitação, sugerindo que a mesma pode ter um lançamento bem sucedido no mercado.
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