Impressionante a variedade de marcas de produtos derivados do caju. É parar em qualquer restaurante à margem de uma estrada no interior do Nordeste, especialmente do Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte, para observar a diversidade de rótulos, embalagens, produtos e cores, à maioria oriundos da agricultura familiar. Nas fotos abaixo, alguns exemplos de cajuína, aguardente de caju e paçoquinha. As fotos foram feitas num restaurante próximo à cidade de Pindoretama (CE).
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| Cajuína |
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| Aguardente |
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| Paçoquinha |
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